Bäckerei Warnecke

1953 eröffnete Hans-Hermann Warnecke in Stadensen eine kleine Bäckerei. 22 Jahre lang stand er selbst in der Backstube, bevor er 1975 an seinen Sohn Helmut übergab, der gerade seine Meisterprüfung abgelegt hatte. Unter Helmut Warnecke wuchs der Betrieb zu einer der führenden Bäckereien im Landkreis Uelzen.

2007 übernahm mit Tobias Warnecke die dritte Meistergeneration. Er modernisierte Backstube und Filialen und führt das Familienunternehmen heute gemeinsam mit seiner Frau Daniela. Aus der kleinen Dorfbäckerei sind zehn Filialen geworden, von der Uelzener Fußgängerzone bis nach Wieren, mit mehr als 85 Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern.

Backen nach Originalrezepten

Am Prinzip hat sich in drei Generationen wenig geändert. Gebacken wird jeden Tag frisch und nach den ursprünglichen Rezepten des Hauses, industrielle Fertigmischungen kommen nicht in die Backstube. Die Teige bekommen lange Ruhezeiten, damit sich der Geschmack voll entfalten kann, und die Rohstoffe stammen, wo es geht, aus der Region. Bei Warnecke entscheidet die Qualität, was in die Backwaren kommt, und nicht der Preis.